Brigadeiro de abóbora e coco
Ingredientes:
395g de leite condensado
2 colheres (sopa) de coco ralado seco
100g de abóbora cozida e esmagada
Açúcar o quanto baste para enrolar
Cravos o quanto bastem para decorar
Modo de Preparo:
Primeiramente, descasque e pique a abóbora.
Logo em seguida, coloque numa panela, cubra com água e leve ao fogo médio até que todos os pedaços estejam macios a ponto de serem esmagados. Ou se preferir, faça este processo no micro-ondas, leve para cozinhar por 4 minutos potência alta. Neste caso não é necessário água.
Descarte a água do cozimento, amasse a abóbora e reserve.
Numa outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, o purê de abóbora e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela e atinja ponto de brigadeiro.
Enrole e passe no açúcar. Com ajuda de um palito, desenhe as linhas da abóbora e finalize colocando o cravo. Você também pode utilizar um barbante para formar as linhas da abóbora.
Sirva.