Mignon ao Molho Branco
Além disso, o molho branco é extremamente versátil e pode ser utilizado em diversos pratos, como massas, gratinados e lasanhas. Sua consistência cremosa e seu sabor delicado são capazes de transformar qualquer receita em uma verdadeira experiência gastronômica.
Para preparar o Mignon ao Molho Branco, é importante escolher uma carne de qualidade, de preferência cortada em medalhões. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto e grelhe-os em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, até atingirem o ponto desejado.
Enquanto os medalhões estão grelhando, prepare o molho branco. Em uma panela, derreta manteiga e adicione farinha de trigo, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione leite aos poucos, mexendo vigorosamente até obter um creme homogêneo e sem bolinhas de farinha.
Tempere o molho branco com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Adicione queijo parmesão ralado e misture bem até que o queijo derreta e o molho fique ainda mais cremoso e saboroso.
Quando os medalhões estiverem prontos, coloque-os em um prato de servir e cubra-os generosamente com o molho branco. Finalize o prato com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
O Mignon ao Molho Branco é uma opção perfeita para um jantar romântico, um almoço especial em família ou até mesmo para impressionar os amigos em um encontro. A combinação da carne macia com o molho cremoso e saboroso é simplesmente irresistível.
Experimente essa deliciosa receita e deixe seus convidados com água na boca. Com certeza, o Mignon ao Molho Branco será um sucesso absoluto!
Ingredientes
- 500g de filé mignon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga e grelhe o filé mignon até ficar no ponto desejado. Reserve.
3. Em outra panela, derreta a manteiga restante em fogo baixo e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos.
4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e homogêneo.
5. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
6. Coloque o filé mignon grelhado no molho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
7. Sirva o Mignon ao Molho Branco acompanhado de arroz branco e legumes de sua preferência.
A combinação do filé mignon macio e suculento com o molho branco cremoso é uma opção deliciosa para uma refeição especial. O filé mignon é um corte nobre de carne bovina, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Ao temperá-lo com sal e pimenta, realçamos o seu sabor natural. Grelhá-lo na manteiga quente traz um toque de sabor e ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a suculenta.
Enquanto o filé mignon descansa, preparamos o molho branco. Derretemos a manteiga em fogo baixo e adicionamos a farinha de trigo, criando um roux que dará consistência ao molho. Aos poucos, adicionamos o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continuamos mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
Para dar sabor ao molho, temperamos com sal, pimenta e noz-moscada. Esses condimentos adicionam um toque de especiarias ao prato, realçando os sabores do filé mignon. Em seguida, adicionamos o filé mignon grelhado ao molho branco e deixamos cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva o molho cremoso.
Finalmente, servimos o Mignon ao Molho Branco acompanhado de arroz branco e legumes frescos. O arroz branco neutro complementa perfeitamente a carne e o molho, enquanto os legumes trazem cor e nutrientes ao prato. Essa combinação é uma opção versátil e elegante, ideal para um jantar especial ou uma ocasião em que você queira impressionar seus convidados.
Variações e dicas
O Mignon ao Molho Branco pode ser servido com diferentes acompanhamentos e ingredientes adicionais para variar o sabor. Aqui estão algumas sugestões:
– Adicione cogumelos ao molho branco para um toque extra de sabor e textura. Os cogumelos, com sua textura única e sabor terroso, combinam perfeitamente com o molho branco e adicionam um elemento adicional de sabor e complexidade ao prato.
– Acrescente queijo parmesão ralado ao molho branco para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso. O queijo parmesão derrete facilmente no molho branco, adicionando uma riqueza de sabor e uma textura suave e cremosa.
– Sirva o Mignon ao Molho Branco com batatas gratinadas ou purê de batatas para uma refeição completa e reconfortante. As batatas gratinadas, com sua camada dourada e crocante de queijo derretido, ou o purê de batatas, com sua textura macia e cremosa, complementam perfeitamente o sabor do mignon e do molho branco.
– Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao molho para um sabor mais sofisticado. O vinho branco adiciona uma nota de acidez e complexidade ao molho branco, elevando o sabor do prato e tornando-o mais elegante e refinado.
– Se preferir, substitua o filé mignon por outras carnes macias, como filé de frango ou filé de peixe. Essas variações permitem que você adapte o prato de acordo com suas preferências e necessidades dietéticas, mantendo a mesma base de molho branco delicioso.
Independentemente das variações que você escolher, o Mignon ao Molho Branco certamente será um prato de sucesso em qualquer ocasião especial. Aproveite essa deliciosa combinação de sabores e surpreenda seus convidados com uma refeição sofisticada e deliciosa!